《温州老酒团体标准正式发布》

近日，温州市市场监管局召开了一场重要会议——温州老酒及老酒汗产业团体标准发布会。此次发布的《温州老酒》和《老酒汗香型》两项团体标准的正式实施，标志着温州传统酿酒行业迎来了标准化、品牌化发展的新纪元。温州地

近日，温州市市场监管局召开了一场重要会议——温州老酒及老酒汗产业团体标准发布会。此次发布的《温州老酒》和《老酒汗香型》两项团体标准的正式实施，标志着温州传统酿酒行业迎来了标准化、品牌化发展的新纪元。

温州地区的酿酒历史可以追溯到久远的古代，其中老酒汗作为一道具有地方特色的美食，早在清代就已经成为当地知名的风味产品。然而，在近年来的发展中，由于缺乏统一的质量标准和规范管理，市场上出现了产品质量参差不齐、价格混乱的现象，这不仅影响了消费者对产品的信任度，也制约了整个产业的健康发展。

为了解决这一问题，在温州市消费者权益保护委员会和温州市标准化科学研究院等机构的支持下，温州市酒类行业协会联合多家酿造企业共同启动了团体标准的制定工作。其中，《温州老酒》团体标准已于12月1日正式实施，明确规定以大米为主要原料，并要求使用乌衣红曲或红曲糖化发酵工艺，同时对多项质量指标提出了比国家标准更为严格的要求。

与《温州老酒》标准同步发布的《老酒汗香型》团体标准，则进一步细化了温州老酒汗的感官品质分级。根据该标准，优级产品需要具备酒体清澈、米香纯正的特点；一级产品则要求香气协调、沉香舒适。该标准自12月9日起正式实施后，符合条件的企业可使用统一的“老酒汗香型”标识。

温州市酒类行业协会会长徐亮在发布会上强调，这两项团体标准就像一把精准的标尺，为酿酒企业的原料选择、生产工艺和产品质量提供了全方位的规范指导。这不仅有助于提升产品的整体品质，也能够稳定市场预期，促进产业良性发展。温州市标准化研究院院长林欧文则指出，当前温州老酒产业正面临市场萎缩的挑战，转型升级迫在眉睫。此次制定的标准中，多项基础指标都高于国家标准，后续将通过加强标准的宣传和推广工作，帮助本土酒业焕发新的生机与活力。

业内专家普遍认为，随着团体标准的全面落地实施，温州老酒产业将逐步实现规范化、优质化和特色化的转型升级。这不仅能让这一承载着悠久历史的传统美食重现光彩，更将让它散发出现代发展的独特魅力。