新年首个工作日，四川省乐山市乐山味道食品饮料产业园内一派繁忙景象。在乐山一家食品有限公司的净化车间里，工人们正专注于甜皮鸭的制作流程：有的负责挂糖处理，有的则...
四川乐山：智能制造擦亮传统美食金字招牌
农业 2026-01-06 admin
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新年首个工作日，四川省乐山市乐山味道食品饮料产业园内一派繁忙景象。在乐山一家食品有限公司的净化车间里，工人们正专注于甜皮鸭的制作流程：有的负责挂糖处理，有的则在生产线的不同环节进行操作。 该公司采用智能化生
新年首个工作日，四川省乐山市乐山味道食品饮料产业园内一派繁忙景象。在乐山一家食品有限公司的净化车间里，工人们正专注于甜皮鸭的制作流程：有的负责挂糖处理，有的则在生产线的不同环节进行操作。
该公司采用智能化生产线，实现了从原料清洗到成品储存的全程卫生管理。其中，生产线上的泡沫清洗站和冷链仓储系统确保了产品的高标准卫生要求。特别是在卤制环节，采用了先进的恒温蒸汽技术替代传统天然气加热方式，不仅提升了受热均匀度，还有效降低了能源消耗。
此外，智能燃烧机对油温的精准控制，使得甜皮鸭能够保持表皮金黄酥脆的传统口感。这种智能化升级在提高生产效率的同时，也确保了产品的质量稳定。目前，该公司的日产能已突破一万只。
作为乐山美食的代表性产品之一，甜皮鸭不仅带动了当地鸭产业的发展，还形成了从养殖到加工、销售于一体的完整产业链。这一过程中，涌现出赵鸭子、纪六孃、钟记鸭、罗鸭子、吉太太等多个知名品牌。
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